(50 % pinot noir, 50 % chardonnay)
4 april 2024 (hemma)
Det här är tredje gången jag dricker 2007:an av Cuvée à l’Ancienne från Ambonnaybaserade Paul Déthune och den håller stilen. Den imponerade stort redan 2016 och är riktigt bra även idag. Den har självklart utvecklats under åren som gått, men har egentligen inte blivit bättre av närmare åtta års lagring.
Den fatjästa champagnen görs på druvor, hälften pinot noir och hälften chardonnay, från de båda vingårdarna Les Crayères och Les Secs i Ambonnay. Flaskan blev degorgerad i juni 2015.
Doft: Kraftfull, mogen, gräddig, kryddig, nötig och oxiderad doft med toner av cognac och calvados. Inslag av bokna äpplen, smör, fikon och gräddkola följs av fat, chokladglass och vanilj.
Smak: Utvecklad, frisk, fruktig, torr och oxiderad. Mogna röda äpplen, citron och nougat.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2017-2025
Mina tidigare intryck av Cuvée à l’Ancienne (med länkar till resp. inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar