(100 % pinot noir)
19 januari 2023 (hemma)
Côte de Val Vilaine är Cédric Bouchards integschampagne. Den görs på pinot noir från vingården med samma namn, belägen strax väster om Polisy (Côte des Bar). Den följer samma Bourgogneinspirerade filosofi som Bouchards övriga champagner, det vill säga att man gör vin på en druva från en vingård och en årgång. Det innebär även att den är spontanjäst i ståltank, buteljerad med lågt tryck (4,25 bar) och gjord utan dosage. Den här årgången blev degorgerad i april 2015.
Det här är en mycket bra champagne! Jag dricker den över fyra dagar och den visar upp en imponerande utvecklingskurva. Den går ut starkt, lyfter ett snäpp till dag två, är ännu lite bättre på tredje dagen och håller ihop bra till dag fyra.
Doft: Utvecklad och fruktig. Inslag av mogna äpplen, smör, persika, clementin, hallon och jordgubbar. Efter hand kräftstjärtar och brioche. Dag två även kex.
Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och mycket torr smak med viss sälta. Gula äpplen, clementin, hallon och körsbär. Påtaglig syra, men fin balans. Mycket lång eftersmak som domineras av körsbär. Mer harmonisk från dag två.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2022-2027
Mina intryck av andra årgångar av denna champagne:
2011: 83 (2014-06-25)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar