(50 % pinot noir, 50 % chardonnay)
23 januari 2023 (hemma)
Cuvée à l’Ancienne från Paul Déthune är en fatjäst årgångschampagne som görs på druvor från vingårdarna Les Crayères och Les Secs i Ambonnay. Som namnet antyder är målsättningen att skapa en champagne på samma sätt som gjorde förr i tiden, vilket bland annat gestaltar sig genom en handknuten förslutning med snöre och vax. Flaskan blev degorgerad i juni 2015.
Det här är en mycket, mycket bra champagne! Den dricks över tre dagar och håller ihop bra.
Doft: Kraftfull, utvecklad, fruktig, gräddig, kryddig, nötig och oxiderad doft med toner av cognac och calvados. Inslag av mogna äpplen, smör, gräddkola, fikon, ek och vanilj.
Smak: Utvecklad, frisk, fruktig, torr och oxiderad. Mogna röda äpplen, citron, nougat och kaffe. Dag tre även apelsin.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2017-2024
Mina tidigare intryck av Cuvée à l’Ancienne:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar