(100 % pinot noir)
4 augusti 2023 (Møntergade i Köpenhamn)
Côte de Val Vilaine, numera betecknad VV på etiketten, är Cédric Bouchards instegschampagne. Den görs på pinot noir från vingården med samma namn och följer samma Bourgogneinspirerade filosofi som Bouchards övriga champagner, det vill säga en druva från en vingård och en årgång. Champagnen är för övrigt spontanjäst i ståltank, buteljerad med lågt tryck (4,25 bar) och gjord utan dosage. Årgången 2020 blev degorgerad 2022. På grund av för kort lagring på jästfällningen är Côte de Val Vilaine inte officiellt årgångsklassad, men aktuell skörd (R20) anges tydligt på etiketten.
Det här är den bästa Val Vilaine jag druckit! Den är mycket, mycket bra.
Doft: Generös, fruktig och komplex. Det är massor av hallon med inslag av smultron, gula äpplen, päron, citron, brioche och honung. Efter hand lite kräftstjärtar och senare även nougat.
Smak: Generös, frisk, fruktig, något gräddig och mycket torr smak med viss sälta. Hallon, söta äpplen och blodapelsin. Hög syra och fantastisk frukt ger en bra balans. Dessutom bra energi och fin längd.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2028-2034
Mina intryck av tidigare årgångar av Côte de Val Vilaine:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar