(70 % pinot meunier, 30 % chardonnay)
18 november 2022 (Sparkling & Wine Malmö)
Min odyssé genom Winetastics monter vid vinmässan Sparkling & Wine Malmö fortsätter med ett par Special Club-flaskor från Salmon.
Salmon är en odlare i Chaumuzy i Montagne de Reims, ca 15 km sydväst om Reims. Familjefirman, som producerade sina första flaskor champagne 1958, är en Special Club-producent och något av en meunierfantast. De äger tio hektar odlingar, som till 85 % är planterade med meunier – samt 9 % pinot noir och 6 % chardonnay.
Salmon gör sin Special
Club utan dosage. Druvorna till denna kommer från hembyn Chaumuzy och
blandningen (åtminstone i den här årgången) är 70 % meunier och 30 %
chardonnay. Den här flaskan blev degorgerad i januari 2022.
En mycket bra champagne.
Doft: Citrus, krita, vit persika och kex.
Smak: Frisk, något fruktig och mycket torr. Gröna äpplen, citron och vit persika.
Betyg idag: 85
Sannolikt bäst: 2027-2033
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar