(100 % chardonnay)
10 december 2022 (Vinkällaren Grappe i Stockholm)
Det är provning med Nobeltema – i Stockholm på självaste Nobeldagen. Samtidigt som årets pristagare hyllas i Stadshuset ett par kilometer bort provar vi champagne och temat är champagner (dock inte samma årgångar) som tidigare serverats på Nobelmiddagen.
Vi inleder med en flight bestående av tre årgångar av champagnen som från början hette Crémant de Cramant, därefter Mumm de Cramant och numera är en del av Mumms RSRV-linje och kort och gott kallas för Blanc de Blancs. Den har sedan starten framställts med lägre tryck (runt 4,5 bar istället för 6) och har alltid varit baserad på vin från en enda årgång, även om den först nu blivit officiellt årgångsdeklarerad.
Först ut är Mumm de Cramant 2008 från en flaska som degorgerades i oktober 2014.
Det här är en mycket bra champagne, som fortfarande känns förhållandevis ung.
Doft: Mandlar, gröna äpplen, citron och honung.
Smak: Frisk och ungdomlig smak som domineras av citron och gröna äpplen. Hög syra.
Betyg idag: 87(+)
Sannolikt bäst: 2025-2035
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar