(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)
10 december 2022 (Vinkällaren Grappe i Stockholm)
Det här är första gången jag provar Dom Pérignon 2009.
En mild och regnig vår som följdes av en stormig juli var inte de perfekta förutsättningarna, men en varm och torr augusti räddade skörden 2009 som till slut gav druvor med mycket hög mognadsgrad. Det sistnämnda gjorde dels att man tillsatte en dosage på endast 4 g/l i Dom Pérignon 2009 och dels att man valde att släppa denna före Dom Pérignon 2008.
Det här är en mycket, mycket bra champagne som fortfarande känns relativt ung.
Doft: Citron, steniga mineraler, snäckskal och ingefära.
Smak:
Frisk och mycket torr smak av citron och vit frukt. Bra energi!
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2026-2034
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar