(45 % pinot noir, 45 % pinot meunier, 10 % chardonnay)
20 augusti 2022 (hemma)
Det är sällan jag köper blandlådor, men i oktober 2018 beställde jag hem Champagnelåda 5 från vännerna på Vin & Natur. Denna årgångslösa skapelse från Thomas Perseval i Chamery var en av flaskorna i lådan.
Tradition, som är Persevals ingångsvin, görs på alla de tre stora druvorna. Exakt fördelning varierar från år till år, men andelen chardonnay tenderar att vara lägst. Den här utgåvan är helt och hållet baserad på skörden 2012. Champagnen är delvis fatjäst (30 %). Den här flaskan blev degorgerad i oktober 2015 utan dosage.
Det här är en härlig champagne i en bra fas!
Doft: Utvecklad doft av ljust bröd, gula äpplen, citron och aprikos.
Smak: Utvecklad, syrlig, fruktig och mycket torr smak med tydlig sälta och fin koncentration. Sötsura äpplen samsas med toner av citron, aprikos och jäst. Hög syra och lång eftersmak.
Betyg idag: 87
Sannolikt bäst: 2021-2027
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar