(100 % chardonnay)
6 november 2024 (Vinkällaren Grappe i Stockholm)
Efter en riktigt bra Initial och en fantastisk Rosé tänker man att det inte kan bli särskilt mycket bättre. Då plockar Guillaume Selosse fram den här enhörningen!
Les Carelles RP05, där RP står för réserve personnelle, det vill säga familjens personliga lager. Siffrorna 05 anger årgången 2005.
Så vitt jag förstår det är det här en champagne som aldrig sålts på marknaden, mer än på restaurangen Les Avisés och möjligen andra utvalda restauranger. Till skillnad mot den vanliga Les Carelles, som görs på en årgångsblandning (réserve perpétuelle), är den här uteslutande gjord på druvor från 2005. Den får dessutom betydligt längre lagring på jästfällningen – den här flaskan blev degorgerad så sent som november 2023.
Det här är en galet bra champagne! Jag tvekar länge om jag ska skriva 97 eller 98 poäng, men väljer till slut det senare. Den tangerar därmed den högsta poäng jag någonsin delat ut.
Doft: Utvecklad och fint oxiderad doft med rostade toner. Inslag av växthus, rostat bröd och lite gräddkola. Till slut, i det nästan tomma glaset, hittar jag även en aning bokna äpplen och kamomill.
Smak: Generös, fruktig, frisk, oxiderad och mycket torr smak med fantastisk koncentration. Persika, torr citrus och mandelmassa. Perfekt balanserad och otroligt lång eftersmak.
Betyg idag: 98
Sannolikt bäst: 2024-2030
Mina tidigare intryck av Les Carelles (med länkar till resp. inlägg):
Wow, låter underbart, kul!
SvaraRaderaJa, underbart är en bra sammanfattning! :)
Radera