(100 % chardonnay)
6 november 2024 (Vinkällaren Grappe i Stockholm)
Franska vinlistan har bjudit in till provning med Jérôme Legras och Guillaume Selosse. Jérôme (till höger på ovanstående bild) inleder och presenterar tre champagner från Legras & Haas.
Det här är den andra utgåvan av Cuvée Pi, en blandning av elva årgångar mellan 1995 och 2013. Champagnen görs endast på magnum och den här blev degorgerad i oktober 2019, med en dosage på 3,14 g/l – därav namnet. Druvorna, uteslutande chardonnay, kommer från hembyn Chouilly, inklusive välkända Le Mont Aigu.
Det här är en riktigt bra champagne som har potential att växa ytterligare!
Doft: Relativt diskret. Något fruktig och något nötig. Inslag av steniga mineraler, gröna äpplen och citronskal.
Smak: Frisk, fruktig och mycket torr smak med bra intensitet. Gröna äpplen, citron (utan det sura) och mandlar. Perfekt balanserad.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2027-2034
Jérôme Legras öppnar även dessa båda flaskor idag:
L'Evidence (2018-bas) (100 % chardonnay): L'Evidence är det nya namnet på denna cuvée (vår flaska har dock den gamla etiketten). Degorgerad i februari 2023 med en dosage på 2,5 g/l. Mycket bra! Brödig och något fruktig doft med inslag av gula äpplen, steniga mineraler, stenfrukt, mandlar och lime. Generös, fruktig, syrlig och mycket torr smak som domineras av stenfrukt och söt lime. Bör lagras några år till.
Betyg idag: 87. Sannolikt bäst: 2027-2033
Les Visions (2020-bas) (100 % chardonnay): Blanc de Blancs Grand Cru Brut heter numera Les Visions. Degorgerad i augusti 2023 med en dosage på 6 g/l. Mycket bra. Fruktig doft med inslag av stenfrukt, hasselnötter, äppelpaj och aprikos. Generös, fruktig, frisk och torr smak med viss sälta. Stenfrukt, söta äpplen, citrus och aprikos. Den dricks fint idag.
Betyg idag: 86. Sannolikt bäst: 2025-2032
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar