(100 % chardonnay)
30 december 2023 (hemma)
Det här är den andra champagnen jag provar från Antoine Chevalier, efter Carkonnia som jag skrev om här. Det är den första årgången av Tecta Silva (latin för skogstak) och den görs på chardonnay från vingården Les Renardes i Couvrot i Vitryat, som planterades av Antoines pappa på 1970-talet. Vinet till champagnen spontanjäste och lagrades i ståltank, gamla fat och en keramikbehållare innan blandningen buteljerades i maj 2019. Den här flaskan degorgerades i april 2022 utan dosage.
Det här är ännu en mycket bra champagne från Antoine Chevalier. Den är dock ung och i behov av lagring.
Doft: Ung, men komplex. Inslag av citron, cantaloupe, bakverk och krita följs av lätt reduktiva toner med inslag av krut. Därefter även vita blommor och vitpeppar innan den ändrar karaktär igen och bjuder på tydligt fruktiga toner med inslag av aprikos och lakrits. Dag två uppstår fint oxiderade toner.
Smak: Till en början ung, stram, frisk, aningen fruktig, något bitter och mycket torr. Den bjuder på toner av citron, limeskal och lite cantaloupe innan den öppnar upp sig med mycket aprikos. Hög syra och bra energi, men något obalanserad idag. Dag två är den mer harmonisk.
Betyg idag: 86
Sannolikt bäst: 2029-2035
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar