(50 % chardonnay, 40 % pinot meunier, 10 % pinot noir)
12 juni 2023 (hemma)
En flaska Solessence Extra-Brut från Jean-Marc Sélèque och samtidigt ett glastest. Jag har ett nytt glas från Josephinenhütte (Kurt Josef Zaltos nya skapelse) och vad bättre än att prova det mot min ständiga följeslagare här hemma, Zalto White!
Den här utgåvan av Solessence Extra Brut har 2019 som basårgång. Andelen reservvin är 50 % och flaskan blev degorgerad i november 2021 med en dosage på 2 g/l.
Det här är en mycket bra champagne som förtjänar ytterligare lagring. Den har underbar doft, men något stram och oförlöst smak.
Glasen då? Jo, doften är både intensivare och mer nyansrik i Josephinenhütte. Smakmässigt är de bittra tonerna från blodgrapen, som dyker upp mot slutet, tydligare i Zalto.
Doft: Generös, fruktig, kryddig och något rökig. Inslag av gröna äpplen, mogen citron, rabarber, plommon, maräng, ljust bröd och kex.
Smak: Syrlig, fruktig och mycket torr smak med diskret sälta. Gröna äpplen, päron, citron, maräng, blodgrape och senare även plommon. Hög syra.
Betyg idag: 86
Sannolikt bäst: 2026-2033
Två härliga glas. Zalto
till vänster och Josephinenhütte till höger. Klicka på bilden för att förstora den!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar