(100 % pinot noir)
13 mars 2025 (Rolfs Kök i Stockholm)
Côte de Val Vilaine från Cédric Bouchard (Roses de Jeanne) görs på pinot noir från vingården Val Vilaine (planterad 1974) i Polisy, en kort biltur sydväst om Bouchards hemby Celles-sur-Ource nere i Aube. Den är jäst och lagrad i ståltank och buteljerad med lägre tryck. Flaskan blev degorgerad i april 2024 utan dosage.
Den är mycket, mycket bra! Med lite tur finns det flaskor kvar att dricka även bortom 2030 – då är den gissningsvis ännu bättre.
Doft: Fruktig och något gräddig. Inslag av röda äpplen, päron, hallon, jordgubbar och krita följs efter hand av ljust bröd.
Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med viss sälta och bra energi. Relativt stram till en början, men öppnar upp sig fint efter en timmes tid. Röda äpplen, söta bär i form av hallon och framförallt jordgubbar samt cantaloupe. Hög syra och bra längd.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2030-2035
Mina intryck av tidigare årgångar (med länkar till resp. inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar