(100 % chardonnay)
27 februari 2025 (hemma)
Substance, flaggskeppet från Selosse, görs av en solera, som startades 1986, baserad på chardonnay från vingårdarna Le Mont de Cramant och Les Chantereines i hembyn Avize. Målsättningen med champagnen är att lyfta fram den lokala terroiren i Avize och sudda ut årgångsskillnaderna. Den här flaskan degorgerades i november 2016.
Det här är, som alltid, en fantastisk och mycket speciell champagne!
Doft: Utvecklad, kraftfull, komplex och tydligt oxiderad. Inslag av källare, växthus, mogna päron och lakrits följs av vanilj, hyacint och banan. Efter hand mycket banan.
Smak: Utvecklad, blommig, fruktig, gräddig, frisk och mycket torr smak med bra koncentration och viss sälta. Päron, mogna äpplen, söt citrus och banan.
Betyg idag: 93
Sannolikt bäst: 2022-2027
Mina tidigare intryck av Substance (med länkar till resp. inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar