(100 % chardonnay)
25 februari 2025 (hemma)
Yann Prophète är en ny spännande småskalig producent! Under namnet Domaine Prophète Yann har han börjat släppa årgångschampagner med lång lagring på jästfällningen.
Yann håller till i Landreville i Côte des Bar där han tagit över familjens vinodlingar, planterade av hans farfar 1973 och 1975. Det allra mesta av det som odlas – till största delen chardonnay och även en mindre andel pinot noir – säljs till de stora champagnehusen och det är endast de bästa druvorna som används till de egna champagnerna. Yann har infört ett ekologiskt arbetssätt ute på fälten och i källaren handlar det om en hantverksmässig champagneproduktion med hjälp av sekelgammal utrustning. Han tillämpar en mycket ambitiös lagringsfilosofi och när han nu nyligen släppt sina första champagner handlar det om årgångarna 2010, 2011 och 2012.
Det här är Millésime
2010 som, liksom ovan nämnda 2011 och 2012, är en blanc de blancs gjord på
chardonnay från hembyn. Den är jäst och lagrad (tolv månader) på ekfat och
framställd utan dosage. Okänt degorgeringsdatum.
Det här är en mycket bra champagne. Jag ser fram emot att få prova fler årgångar!
Doft: Brödig och kryddig. Inslag av ljust bröd, anis och gröna äpplen följs senare av bubbelgum och mögelost.
Smak: Syrlig, något fruktig och mycket torr smak med viss sälta. Bra energi, men relativt ung och oförlöst. Citron och gröna äpplen. Hög syra.
Betyg idag: 87
Sannolikt bäst: 2027-2032
När denna text skrivs har Yann Prophète även hunnit släppa en blanc de noirs från 2015, Les Égarés No. 15.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar