(100 % pinot noir)
22 februari 2025 (hemma)
Parallellt med produktionen i eget namn framställer Charles Dufour även champagner och stilla viner under etiketten Françoise Martinot. Françoise Martinot är Charles mamma och det är från hennes vingårdar som druvorna till dessa buteljeringar kommer.
Det här är Bistrøtage B.19, som i vanlig ordning är gjord på pinot noir från byn Chervey i Vallée de l'Arce i Côte des Bar och i det här fallet skörden 2019. Vinet lagrades på fat och buteljerades i november 2020. Flaskorna degorgerades sedermera i april 2024 utan dosage och utan tillsats av svavel.
Den är ung och stram idag, men klart lovande!
Doft: Fruktig, något kryddig, komplex och fint oxiderad. Inslag av hallon, jordgubbar, stall, persika och mogen citron följs av kex, björnbär och till slut även päron.
Smak: Ung, stram, frisk, fruktig och mycket torr smak med viss sälta. Hallon, citron, persika och mandlar. Hög syra.
Betyg idag: 86(+)
Sannolikt bäst: 2030-2036
Mina intryck av tidigare champagner i serien (med länkar):
Bistrøtage B.10: 87 (2020-05-08)
Bistrøtage Rosé B.11: 88 (2024-04-22)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar