(100 % chardonnay)
22 mars 2025 (hemma)
Zoémie De Sousa var tidigare ett undermärke till Avizebaserade De Sousa, som sköttes av Erick De Sousas barn (Charlotte, Julie och Valentin), där de gjorde champagne på inköpta druvor. Namnvalet var en hyllning till deras farmor, Ericks mamma, Zoémie Bonville. Efter Ericks bortgång 2023 har barnen tagit över ansvaret för hela firman.
Detta är årgångschampagnen Brut Précieuse Millésime från 2008. Den är gjord på chardonnay från odlingar i Avize, Oger och Cramant och buteljerades i april 2009. Min flaska degorgerades i mars 2016 med en dosage på 5 g/l.
Det här är en mycket, mycket bra champagne! Det är heller ingen brådska att korka upp – den kommer sannolikt prestera på en hög nivå i minst fem år till.
Doft: Utvecklad, fruktig och komplex. Inslag av äppeljuice, citron, kex och mogen stenfrukt följs av lacknafta. Dag två även vita blommor och banan.
Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak med tydlig sälta. Äppeljuice, mogen citron, persika och lite mandelmassa. Hög syra och mycket lång eftersmak.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2024-2030
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar