(100 % pinot noir)
23 mars 2025 (hemma)
Cédric Bouchards Côte de Val Vilaine från 2017. Champagnen är i vanlig ordning gjord på pinot noir från vingården Val Vilaine i Polisy (Côte des Bar), jäst och lagrad i ståltank samt framställd med lägre tryck och utan dosage. Till skillnad mot Bouchards övriga cuvéer får den kortkort lagring på jästfällningen. Den här årgången blev degorgerad i april 2019.
Det här är en fantastisk årgång av denna champagne!
Doft: Utvecklad, generös, fruktig och komplex. Inslag av aprikos, röda äpplen, krutrök, steniga mineraler och en aning stall följs av lite ost, päron och till slut även mörka bär.
Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak med fin sälta, härlig koncentration och bra energi. Aprikos, persika och citrus till en början. Efter hand även jordgubbar. Påtaglig syra, men perfekt balanserad. Mycket lång eftersmak.
Betyg idag: 90
Sannolikt bäst: 2025-2030
Mina intryck av tidigare årgångar (med länkar till resp. inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar