Gaspard Brochet Cochon Tome I.II

(100 % pinot noir)

26 februari 2024 (hemma)

 

 

Gaspard Brochet fortsätter på den inslagna vägen med att formligen spotta ur sig spännande cuvéer i minimala upplagor. Det här är en ny version (Tome I.II) av den champagne som tidigare gick under namnet Pinot de Sacy, men som hela tiden kallats för Cochon (Grisen). Liksom Tome I är den gjord på pinot noir från vingården Les Eaux Belles i Sacy och skörden 2020, men från ett annat fat och med senare degorgeringsdatum. Den här blev degorgerad i september 2023 utan dosage. Totalt gjordes det 380 flaskor av denna champagne.

 

Det här är en fantastisk skapelse med otrolig koncentration! Det är Gaspards hittills bästa champagne. Den håller ihop bra över tre dagar.

 

Doft: Generös, fruktig, kryddig och komplex. Inslag av gummi (mer åt cykelslang än ballong), jordgubbar, körsbär och röda äpplen följs av svarta vinbär, lite kex och lakrits. Från dag två även bensin.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta och otrolig koncentration. Jordgubbar, körsbär, colaflaskor (godiset), röd persika och lime. Hög syra, men bra balans. Fin energi och härlig längd.

 

Betyg idag: 92

 

Sannolikt bäst: 2029-2035

 

Mina intryck av Gaspards övriga champagner från 2020 (med länkar):

Chardonnay (Pie) Tome III: 89 (2023-10-13)

Meunier (Mouton) Tome I: 91 (2024-02-15)

Pinot de Sacy (Cochon) Tome I: 90 (2023-10-07)

Pinot Noir (Lion) Tome IV: 90 (2023-11-10)

PN + CH (Âne) Tome III: 89 (2023-11-03)

Vieille Vigne de Pépé (Renard) Tome I: 88 (2023-09-29)