(56 % meunier, 37 % chardonnay, 7 % pinot noir)
14 mars 2024 (hemma)
Det har blivit dags att återkomma till den här champagnen, som jag drack för första gången för lite mer än tre år sedan. Det var paret Ullens första egenproducerade champagne, gjord på inköpta druvor och till 58 % baserad på skörden 2015 med tillägg av 42 % reservvin. Flaskan blev degorgerad i december 2018 med en dosage på 4 g/l.
Det här är en mycket bra champagne och den är, som väntat, mer utvecklad idag än i november 2021. Den dricks över två dagar och är som bäst på andra dagen.
Doft: Utvecklad och fruktig. Inslag av krut, steniga mineraler, päron, röda äpplen, persika och en aning rostat bröd. Senare även vanilj.
Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak med viss sälta. Päron, citrus och gula äpplen. Senare även lite vanilj och gräddkola. Lång och initialt något bitter eftersmak. Dag två är smaken mer harmonisk.
Betyg idag: 85
Sannolikt bäst: 2024-2029
Mina tidigare intryck av denna champagne (med länk till inlägget):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar