(100 % pinot noir)
18 april 2023 (Ruths i Malmö)
Till skillnad mot systerchampagnen Boréal, som har fokus på norrlägen, görs Austral på druvor som (huvudsakligen) odlas i söderlägen i Côte des Bar. Det här är den andra årgången efter inledande 2018, som jag skrev om här.
I likhet med systervinet är Austral spontanjäst och lagrad sju månader på ekfat. Flaskan blev degorgerad i juli 2022 utan dosage. Jämfört med Boréal 2020, som jag provar parallellt och som har samma degorgeringsdatum, har denna alltså fått ett års längre lagring på jästfällningen.
Det här är en mycket charmig och väldigt tillgänglig champagne!
Doft: Generös, fruktig och något kryddig. Inslag av röda äpplen, citrus, persika och några röda bär.
Smak: Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak som domineras av hallongodis (hallonlakritsskalle minus lakritsen) och röda äpplen. Bra intensitet, hög men behaglig syra och hygglig längd.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2027-2033
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar