(100 % chardonnay)
28 juli 2023 (hos Martin & Emma i Simrishamn)
Det är sommarprovning tillsammans med vinvännerna i Simrishamn. Allt serveras blint i vanlig ordning och i det andra glaset döljer sig Les Sillons 2013 från Legras & Haas.
Druvorna till Les Sillons kommer från vingården Derrière Partelaine i Chouilly och det här är den andra årgången av denna champagne, efter inledande 2012. Champagnen är jäst och lagrad (8 månader) på fat och blev därefter buteljerad i april 2014. Fyra år senare, i april 2018, degorgerades den här flaskan med en dosage på 4 g/l.
Idag, lite mer än fem år efter degorgering, är det här en mycket bra, men inte oväntat fortfarande relativt ung champagne. Fem år på korken är helt enkelt ingen tid i sammanhanget när man pratar om en grand cru-vingård som den här och den för chardonnay så lysande årgången 2013. Tre års lagring till och den bör börja sjunga på allvar!
Doft: Fruktig, parfymerad och utvecklad doft av päron, vita blommor, ett litet äpple, honung, hasselnötter och kex.
Smak: Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak som domineras av päron och vanilj (alltså Päronsplitt).
Betyg idag: 88(+)
Sannolikt bäst: 2026-2033
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar