(33 % pinot noir, 33 % pinot meunier, 33 % chardonnay)
27 juli 2023 (hemma)
Det andra glaset i den sista flighten bjuder på Cordon Bleu från de Venoge. Eller rättare sagt Cordon Bleu Brut, för det finns även Cordon Bleu Extra Brut samt Rosé och Blanc de Noirs i serien Les Cuvées Cordon Bleu. Det blå bandet (cordon bleu) på flaskan symboliserar för övrigt floden Venoge i Schweiz, grundaren Henri-Marc de Venoges hemland.
de Venoge Cordon Bleu Brut görs på en tredjedel vardera av de stora druvorna. Den består till 80 % av vin från basårgången som kompletteras med 20 % reservvin från de två senaste åren innan basårgången. Den här utgåvan har 2017 som basårgång och flaskan blev degorgerad i juli 2022 med en dosage på 6,1 g/l.
Det här är dessvärre ingen perfekt flaska. Det är tveklöst en bra champagne, men den känns lite skum och oväntat utvecklad. Dag två är den dock något bättre.
Doft: Utvecklad, fruktig och något kryddig doft av kokta grönsaker, kex, mandarin, mogna äpplen, brioche, svamp och lite honung.
Smak: Fruktig, frisk och torr smak med viss sälta. Mandarin, söt grapefrukt och gula äpplen. Hög syra, men bra balans.
Betyg idag: 84
Sannolikt bäst: ?
Mina tidigare intryck av denna champagne:
På baksidesetiketten hittar man degorgeringsår och dosage prydligt angivna. Lyfter man blicken finns det även en kod på flaskhalsen, LD172207BT, där 17 innebär basårgång 17 och 2207 betyder att flaskan blev degorgerad i juli 2022.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar