(100 % chardonnay)
29 januari 2017 (hos
Martin D & Emma)
Substance från Selosse
är ett av vinvärldens största viner och fullt jämförbart med stora årgångar av
Krug och Salon. Det görs på chardonnay från Avize och en solerablandning som
bygger på samtliga årgångar sedan 1986. Utöver att vara odlarens mest ambitiösa
champagne kan det även ses som det ultimata uttrycket för hembyns terroir genom
att solerablandningen suddar ut skillnaderna mellan olika årgångar. Den här
upplagan blev degorgerad i mars 2016.
Det här är en fantastisk
champagne redan idag, men den här flaskan påminner mig samtidigt om varför
Substance behöver lagras för att verkligen komma till sin rätt. Det blir helt
klart ett ännu större vin om man har tålamod att vänta!
Doft:
Doften formligen skriker Selosse! Den är parfymerad, oxiderad och komplex. Men
framförallt är det fler hyacinter än vad som ryms i en genomsnittlig svensk
pensionärslägenhet i december! Dessutom en del tvål och tydliga toner av dumle
tillsammans med citrus och lite nötter. Efter hand lite knäckiga toner och ännu
senare klart brända sådana – brända
hyacinter!
Smak:
Torr, komplex och underbart koncentrerad, med toner av bl a citrus och kalk. Men
fortfarande ung!
Betyg idag: 93(+)
Sannolikt bäst: 2022-2030
Tidigare intryck av denna champagne:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar