(42 % chardonnay, 40 % meunier, 18 % pinot noir)
15 december 2024 (hemma)
Perrine Fresne debuterade med Sarmate I häromåret och nu är Sarmate II här. Denna andra utgåva är till 50 % baserad på skörden 2021 och till lika stor del på reservvin. Den är delvis jäst på fat (50 %) och delvis i ståltank (50 %). Den här flaskan blev degorgerad i februari 2024 med en dosage på 3 g/l.
En mycket bra champagne! I mitt tycke strået vassare än ettan.
Doft: Gröna och gula äpplen, citrus, jordgubbar, jäst och steniga mineraler. På tredje dagen även marsipan.
Smak: Fruktig, syrlig och torr smak med tydlig sälta och bra intensitet. Jordgubbar, citrus och gröna äpplen. Påtaglig syra och bra längd. Dag tre även marsipan.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2029-2035
Så här skrev jag om Sarmate I.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar