(100 % pinot noir)
13 januari 2023 (hemma)
Den här champagnen från Olivier Collin görs på pinot noir från vingården Les Maillons i byn Barbonne-Fayel i Sézannais. Collin äger två och ett halvt hektar av den sex hektar stora vingården. Druvorna från de pedantiskt skötta rankorna som planterades 1971 används till denna blanc de noirs, som Olivier producerat sedan 2006, och till systerchampagnen Rosé de Saignée, som debuterade 2011.
Den här utgåvan har 2012 som basårgång och flaskan degorgerades i februari 2016.
Det är en otroligt bra champagne som känns fullt utvecklad idag!
Doft: Utvecklad, fruktig och komplex. Inslag av röda äpplen, hallon, citron, gräddkola och brioche som under andra dagen följs av ingefära och tydliga toner av Baileys.
Smak: Utvecklad, frisk, fruktig och mycket torr smak med viss sälta och bra intensitet. Röda äpplen samsas med hallon och gräddkola. Hög syra och mycket lång eftersmak. Dag två även ingefära.
Betyg idag: 91
Sannolikt bäst: 2022-2028
Mina tidigare intryck av Les Maillons:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar