(100 % pinot noir)
2 januari 2023 (hemma)
Det här är den tredje årgången, efter 1995 och 1996, av Billecarts vingårdschampagne Le Clos Saint-Hilaire. Den är fatjäst och gjord utan dosage.
Det här är en fantastisk champagne, som knappt hunnit glänta på sitt optimala drickfönster. Avsaknaden av dosage gör den otroligt ren och naturlig.
Doft: Utvecklad och fruktig doft med inslag av mogna röda äpplen, smör, hasselnötter, clementin, aprikos och honung. Dag två uppstår något rostade toner med inslag av kaffe.
Smak: Syrlig, något fruktig och mycket torr. Den är otroligt ren och naturlig med en härlig intensitet, hög syra och bra energi, men samtidigt lite oförlöst. Mogen citron, gröna äpplen och clementin. Mycket lång och torr eftersmak med en ton av ingefära.
Betyg idag: 91
Sannolikt bäst: 2022-2030
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar