(55 % chardonnay, 45 % pinot noir)
15 november 2025 (hos David i Lomma)
Vår provning fortsätter med Billecart-Salmon Elisabeth Salmon 2012. Denna prestigerosé brukar vara ett säkert kort om man vill imponera på sin omgivning och är därmed en bra champagne att ta med till en blindprovning. Den är till 97 % jäst i ståltank och till 43 % på ekfat. Flaskan degorgerades i första kvartalet 2023 med en dosage på 3,8 g/l.
En fantastisk champagne, som dock fortfarande är ung och har sina bästa år långt framför sig!
Doft: Fruktig och gräddig doft med inslag av jordgubbar, röda äpplen, citrus, pizzabotten, krita, choklad och nougat.
Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med bra energi och fin sälta. Jordgubbar, citrus, salmiak, röda äpplen. Bra syra.
Betyg idag: 90(+)
Sannolikt bäst: 2030-2038
Mina intryck av tidigare årgångar (med länkar till resp. inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar