(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)
30 oktober 2025 (hos Marina i Lund)
Det här är en champagne jag inte väntade mig att stöta på igen, åtminstone inte på en provning i Lund 2025. Jag drack Sublime St Germain 2006 från Épernaybaserade Paul-Etienne Saint sommaren 2018 – en flaska som jag köpt vid ett besök hos dem några år tidigare. Då var den ”trevlig” och ”fortfarande relativt ung” för att citera mig själv. Idag är den fullt utvecklad och mycket bra.
Den här årgången av Sublime St Germain är gjord på hälften chardonnay från Avize och hälften pinot noir från Verzenay. Den är faktiskt inte producerad av Paul-Etienne Saint Germain, utan av Manuel Janisson i Verzenay, varför man har producentbeteckningen MA (Marque d’Acheteur) som främst brukar synas på stormarknadschampagner. Att kalla dem för producent blir därmed lite missvisande.
Doft: Utvecklad och komplex. Inslag av stendamm, röda äpplen, lite nougat, aprikos, lite kokt skinka, Ako Mint, järnoxid och rostade nötter.
Smak: Utvecklad, fruktig och relativt generös smak som domineras av aprikos och annan stenfrukt med lite toner av honung, hasselnötter och brioche.
Betyg idag: 87
Sannolikt bäst: 2020-2026
Mina tidigare intryck av denna champagne (med länk till inlägget):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar