(55 % pinot noir, 40 % chardonnay, 5 % meunier)
8 november 2025 (hemma)
Det här är första gången jag provar något från Gaiffe-Brun, en odlarproducent med hemvist i Avenay-Val-d’Or i Vallée de la Marne. Firman grundades en gång i tiden av Henri Brun, som därefter lämnade över till sonen Claude Brun som i sin tur lämnade över ansvaret till (svärsonen?) Gérard Gaiffe. Numera är det Gérards svärson David Hentzien som är ansvarig för verksamheten. Man äger 3,05 hektar, där man framförallt odlar pinot noir men även chardonnay och meunier. De tillämpar ett ekologiskt och biodynamiskt arbetssätt och är certifierade sedan 2012 respektive 2015. I källaren är målsättningen att jobba med så liten påverkan som möjligt och man använder både ståltankar och ekfat. Årsproduktionen uppgår till 10 000 flaskor fördelat på åtta olika champagner, inklusive La Mer som lagras tolv månader i Atlanten.
Émotion är till två tredjedelar jäst på ekfat och till en tredjedel i ståltank. Det här är årgång 2016 och flaskan degorgerades i december 2024 utan dosage.
En mycket bra champagne! Den håller ihop bra över tre dagars provning.
Doft: Generös, fruktig, nötig och kryddig. Inslag av björnbär, russin, rågbröd, svarta vinbär, honung och röda äpplen.
Smak: Fruktig, frisk, mycket torr och oxiderad smak med viss sälta. Gröna äpplen, björnbär, hallon och röda äpplen. Mer elegans än kraft. Hög syra och bra längd.
Betyg idag: 87
Sannolikt bäst: 2030-2035
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar