(100 % pinot noir)
17 september 2024 (Vin & Natur)
Det här är den tredje årgången av Austral, efter 2018 och 2019. Den görs på pinot noir från (mestadels) sydliga lägen i Côte des Bar, vilket ger ett annat uttryck än systerchampagnen Boréal. I likhet med Boréal är den spontanjäst och lagrad sju månader på ekfat, men den får något längre lagring sur lattes (på jästfällningen). Den här flaskan blev degorgerad i april 2023 utan dosage. Årgången är alltså 2020.
Det här är en mycket bra champagne! Den är inte lika generös som Boréal 2021 idag, men vinner möjligen i längden.
Doft: Fruktig, något gräddig och något örtig. Jag hittar en aning tranbär innan äpplena tar över; det är röda äpplen, äppelpaj och äppelkärnor. Därefter även mycket hallon.
Smak: Fruktig, syrlig, ren och mycket torr smak med fin sälta. Härliga hallon samsas med röda äpplen och citrus. Behaglig syra och fantastisk längd.
Betyg idag: 87(+)
Sannolikt bäst: 2030-2036
Mina intryck av tidigare årgångar av Austral (med länkar till resp. inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar