(98 % chardonnay, 2 % meunier)
11 september 2024 (The Sparrow i Stockholm)
Det här var den första årgången av Maxime Oudiettes spännande roséchampagne.
Rosé d’assemblage eller rosé de saignée? Infusion!
Alltså, är roséchampagnen gjord med hjälp av blandning (att man blandar i rött vin i ett vitt) eller saignéemetoden? Nej, inspirerad av hur man gör te använder sig Maxime Oudiette av infusion, där han helt enkelt tillsätter hela nyplockade och avstjälkade meunierdruvor till en nypressad must av chardonnay som precis börjat jäsa. Blandningen provsmakas löpande och processen avbryts när Maxime är nöjd med smaken. Det gör att tiden som själva infusionen pågår varierar från år till år och även vilken nyans av rött som den färdiga champagnen får.
Champagnen är till 98 procent en druvren chardonnay. Dessa druvor kommer från vingården Les Gras d’Huile medan meunierdruvorna man tillsätter växer i Les Cormonts; båda belägna i Oudiettes hemby Beaunay. Det handlar uteslutande om skörden 2018 och det gjordes totalt 584 flaskor av denna årgång. Den här blev degorgerad i juli 2021 med en dosage på 2 g/l.
Det här är en jättebra champagne! Den får faktiskt samma poäng som jag gav 2019, men är möjligen inte riktigt lika bra – hade jag delat ut halva poäng hade den nog fått nöja sig med 87,5.
Doft: Fruktig, något kryddig och komplex. Senare uppstår lite brända toner. Inslag av hallon, persika, jordgubbar, smultron, mandarin och lakritsbåtar följs av röda äpplen, vaniljsås, blåbärssylt och mandelbiskvier.
Smak: Frisk, fruktig och mycket torr smak med fin sälta och bra energi. Hallon, röda äpplen, bakverk och vaniljmilkshake. Snäll syra.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2027-2033
Jag har tidigare druckit årgång 2019 av denna champagne.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar