(58 % pinot noir, 42 % meunier)
16 september 2024 (hemma)
(André) Cez-Rondeau är en odlare i Œuilly i Vallée de la Marne. Verksamheten grundades 1970 av André Cez och Bleuette Rondeau och drivs idag av deras sondotter Aurèlie Cez-Sabin och hennes make Romain Sabin. 2023 uppdaterade de varumärket och etiketterna och döpte om firman till Cez-Rondeau (man tog alltså bort André från namnet). De äger 5,2 hektar odlingsmark – belägna i hembyn och i närliggande Boursault och Vauciennes – bestående av 50 % meunier, 30 % pinot noir och 20 % chardonnay. Man tillämpar ett hållbart arbetssätt och innehar sedan 2016 certifieringen Viticulture Durable en Champagne (VDC).
Sortimentet, med den nya etiketten, består för närvarande av åtta olika champagner.
Den här champagnen, som alltså har den gamla etiketten, är gjord på pinot noir och meunier från vingården La Fontaine des Fées och rankor som planterades 1971. Den är baserad på druvor från skörden 2020 och delvis lagrad på ekfat. Dosagen uppgår till 5 g/l.
Det här är riktigt bra!
Doft: Generös och komplex. Inslag av jäst, gula äpplen, gula blommor och gräddkola följs av körsbär och mandelkaka.
Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med tydlig sälta och bra energi. Gröna äpplen, gräddkola, körsbär och mandelmassa.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2029-2035
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar