(65 % chardonnay, 35 % pinot noir)
25 november 2023 (hos David i Lomma)
Vår provning fortsätter. Cuvée Paradis 2008 från Alfred Gratien är en fantastisk champagne som håller stilen jämfört med när jag drack den som ung i augusti 2018, men utan att egentligen prestera (ännu) bättre. Det är dock inte omöjligt att den lyfter ett snäpp med ett års ytterligare lagring.
Den numera (sedan 2006) årgångsbetecknade champagnen får sin första jäsning på gamla chablisfat. Producenten anger inget degorgeringsdatum på flaskan, men dosagen ska uppgå till 8 g/l.
Doft: Komplex doft med inslag av bröd, mogna äpplen, hav, nötter och choklad. Efter hand uppstår tydligt laktiska toner.
Smak: Frisk, fruktig och mycket torr smak med härlig sälta. Mogen citron, gula äpplen, gula plommon, krita och nötter. Hög syra, men bra balans. Härlig längd.
Betyg idag: 90
Sannolikt bäst: 2024-2032
Mina tidigare intryck av Cuvée Paradis 2008:
Mina intryck av andra årgångar:
Den tredje flighten vid vår provning ser ut så här:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar