(80 % pinot noir, 20 % pinot blanc)
24 oktober 2023 (hos Vin & Natur i Malmö)
Champagnen Métisse från Olivier Horiot görs på pinot noir och pinot blanc från åtta olika lägen i hembyn Les Riceys. Den här utgåvan är baserad på skörden 2019 med tillägg av en mindre del (15-20 %) reservvin från en fatlagrad årgångsblandning (réserve perpétuelle) som startades 2006. Flaskan blev degorgerad i februari 2023 utan dosage.
Den doften – den är fullständigt underbar! Champagnen är så klart ung och behöver lagras, men den är mycket lovande. Idag vill man nästan bara dofta på den!
Doft: Generös och fruktig doft med lite reduktiva toner i bakgrunden. Den mest underbara ton av mogna gula äpplen man kan tänka sig samsas med inslag av päron och hallon med lite rök och steniga mineraler i bakgrunden.
Smak: Frisk, fruktig, mycket torr och något reduktiv smak med viss sälta. Hallon och gula äpplen dominerar.
Betyg idag: 88(+)
Sannolikt bäst: 2029-2035
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar