Paul Déthune Blanc de Noirs (2011-bas)

(100 % pinot noir)

 

4 mars 2023 (hemma)

 

 

Mitt tänkta matvin fick hänga med i bonusflighten vid dagens provning eftersom matplanerna ändrades.

 

Paul Déthunes årgångslösa Blanc de Noirs görs på pinot noir som fått jäsa och lagras på ekfat. Jag har tidigare fått lära mig (läs: blivit lurad) att det här är ett rent årgångsvin i praktiken, men den består faktiskt av ungefär en tredjedel reservvin. Den här utgåvan har hur som helst 2011 som basårgång och flaskan blev degorgerad i december 2014.

 

Det här är en mycket bra champagne, men jag gillade den ännu bättre när den var ung och lovande för sju år sedan.

 

Doft: Utvecklad doft med inslag av hasselnötter, hasselnötskräm, lite balong, klister och en aning aska.

 

Smak: Utvecklad smak av Nötcrème och vanilj. Bra balans.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2020-2025

 

Mina tidigare intryck av denna champagne:

2011-bas: 88(+) (2016-06-17)

2019-bas: 85(+) (2022-07-04)