(100 % pinot noir)
24 november 2025 (Rolfs Kök i Stockholm)
Ulysse Collin Les Maillons med 2020-bas.
Champagnen görs i vanlig ordning av pinot noir från vingården Les Maillons, belägen i Barbonne-Fayel i Sézannais, där Olivier Collin äger två och ett halvt hektar (av totalt sex). Den här utgåvan är till 40 % baserad på skörden 2020 och till 60 % av reservvin från tidigare år. Flaskan degorgerades i januari 2025, efter 48 månaders lagring på jästfällningen, med mycket låg dosage.
Det här är en fantastisk ung champagne med underbar doft! Betyget är dock något generöst – 91,5 hade varit mer korrekt om jag jobbat med halva poäng.
Doft: Generös, fruktig, komplex och fint oxiderad. Inslag av körsbär, hallon, gräddkola, honung, hasselnötter, lime och vanilj.
Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med viss sälta. Ung. Persika, gräddkola och honung.
Betyg idag: 92
Sannolikt bäst: 2031-2037
Mina intryck av tidigare utgåvor av Les Maillons (med länkar):
2019-bas (36 mois): 93 (2024-02-10)
2019-bas (48 mois): 93 (2025-02-28)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar