(meunier, chardonnay)
29 november 2025 (hemma)
Den här champagnen från Stéphanie Chevreux och Julien Bournazel är framställd av meunier från Connigis och chardonnay från Barzy-sur-Marne och skörden 2019. Den fick nio månaders lagring på ekfat innan den buteljerades i juni 2020. Flaskan degorgerades i januari 2022 utan dosage.
Det finns för övrigt även en årgångsdeklarerad variant av denna champagne med svart etikett, som fått klart längre lagring på jästfällningen.
Mycket lovande!
Doft: Kryddig doft med inslag av citron, brioche, mandlar och en aning lakrits följs av mörka bär.
Smak: Ung, syrlig, något fruktig och mycket torr smak med viss sälta och bra energi. Citron och omogna gröna äpplen till en början. Från och med andra glaset öppnar den upp sig och bjuder på mycket mörka bär. Mycket hög syra. Dag två blir det tydligare att de mörka bären det handlar om är svarta vinbär och körsbär.
Betyg idag: 87(+)
Sannolikt bäst: 2029-2035
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar