(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)
3 december 2025 (Operabaren i Stockholm)
Det här är den första årgången av Duo de Breux från Alexandre Chaillon. Champagnen är gjord på lika delar chardonnay och pinot noir från två lägen i Terres de Breux i Brugny (Coteaux Sud d’Épernay). Den är jäst och lagrad (tolv månader) på ett nytt ekfat innan den buteljerades i augusti 2019. Flaskan degorgerades i januari 2023 med en dosage på 1,5 g/l. Det gjordes totalt 423 flaskor av denna champagne.
Det här är en härlig champagne med en doft som verkligen sticker ut!
Doft: Kraftfull och fint oxiderad doft. Inslag av nyhuggen ek, steniga mineraler, vita blommor och jäst följs av röda äpplen, hallon, citron, lime och körsbär.
Smak: Ren, fruktig, frisk och mycket torr smak med trevlig sälta, bra energi och fin koncentration. Ung och relativt oförlöst. Körsbär, röd persika, röda äpplen och citron. Hög syra och bra längd.
Betyg idag: 90
Sannolikt bäst: 2030-2036
Jag har även provat den fantastiska årgång 2019 av Duo de Breux, i samband med ett besök hos Alexandre i mars 2024.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar