(ca 94 % meunier, 2 % chardonnay, 2 % pinot noir, 2 % pinot gris)
6 december 2025 (hemma)
Roséchampagnen Fac-simile från Jérôme Prévost görs genom att han till samma basvin som han använder till systerchampagnen Les Béguines tillsätter ca 13 % rött vin, gjort på meunierdruvor där rankorna blivit angripna av virussjukdomen court-noué. De drabbade rankorna ger små och koncentrerade druvor som ger upphov till ett rött vin med otrolig intensitet.
Den här versionen av Fac-simile har 2014 som basårgång och flaskan degorgerades i oktober 2016 med en dosage på 2,5 g/l.
Det här är en oerhört bra champagne – helt i nivå med systerchampagnen Les Béguines med samma basårgång, som jag provar parallellt.
Doft: Utvecklad, fruktig och aningen kryddig. Inslag av hallon, jordgubbar, rabarber, clementinskal, körsbär, lite krita och en aning brasa.
Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och mycket torr smak med viss sälta och bra energi. Hallon, jordgubbar och körsbär. Hög syra, men bra balans.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2022-2028
Mina intryck av andra utgåvor av Fac-simile (med länkar):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar