(100 % meunier)
23 maj 2025 (hemma)
Prohibition från Cramantbaserade Guiborat är gjord på meunier från gamla rankor i två vingårdar i Mardeuil: Les Carrés du Midi och Les Châtaigners. Den här utgåvan är till 90 % baserad på skörden 2020 med 10 % reservvin från 2019. Därmed avviker den från de båda tidigare Prohibition jag provat, som varit rena årgångschampagner i praktiken. Champagnen är till 80 % jäst och lagrad (7 månader) i ståltank och till 20 % i 400-liters ekfat. Den här flaskan blev degorgerad i november 2023 utan dosage.
Det här är en härlig champagne!
Doft: Generös och komplex. Inslag av jäst, röda äpplen, citronskal, kex, smör, björnbär, mint och röda bär. Dag två domineras doften av apelsinskal och mycket jordgubbar.
Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med trevlig sälta och bra koncentration. Röda äpplen, björnbär och citrus till en början. Dag två är det, precis som i doften, mycket jordgubbar. Mycket hög syra och bra längd.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2029-2035
Mina intryck av tidigare utgåvor/årgångar av denna champagne:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar