(90 % chardonnay, 10 % pinot noir)
19 maj 2025 (hemma)
Roc Solare är en ny champagne från Dhondt-Grellet, som ersätter instegschampagnen Dans un Premier Temps som inte längre produceras. Roc Solare görs på druvor – 90 % chardonnay och 10 % pinot noir – som uteslutande kommer från Coteaux du Sézannais, från fält i byarna Barbonne-Fayel och Fontaine-Denis. Denna första utgåva är till 70 % baserad på skörden 2021 med tillägg av 30 % reservvin från en réserve perpétuelle som inleddes 1986. Den är delvis jäst i ståltank och delvis på ekfat. Flaskan degorgerades i september 2024 med en dosage på 2,5 g/l.
Bör självklart lagras, men den här är riktigt bra redan idag!
Doft: Fruktig och fint oxiderad. Inslag av stenfrukt, tobak, vanilj, citron, vitpeppar, ananas, brioche och lakrits.
Smak: Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak med trevlig sälta och bra energi. Gröna äpplen, gula plommon, grillad citron och lakrits. Hög syra, men bra balans och långt avslut.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2030-2036
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar