(50 % pinot noir, 50 % chardonnay)
26 maj 2025 (hemma)
Cuvée à l’Ancienne 2008 från Paul Déthune är en fantastisk champagne – det kunde jag konstatera redan 2018. Idag känns den dessutom fullt utvecklad.
Champagnen görs på druvor, hälften pinot noir och hälften chardonnay, från vingårdarna Les Crayères och Les Secs i Déthunes hemby Ambonnay. Den är jäst och lagrad på ekfat innan den buteljerades i april 2009. Den här flaskan degorgerades i mars 2016.
Doft: Utvecklad, generös, gräddig och kryddig. Inslag av lätt bokna äpplen, mjuk pepparkaka, ingefära och kanel följs av körsbär, björnbär och blåbärspaj. Efter hand även gräddkola, pekannötter och lite rostade toner.
Smak: Utvecklad, fruktig, frisk, harmonisk och torr smak med diskret sälta och bra koncentration. Mogen persika, mogna mörka bär och lite söt citron. Perfekt balanserad. Mycket lång eftersmak.
Betyg idag: 91
Sannolikt bäst: 2023-2029
Mina tidigare intryck av Cuvée à l’Ancienne 2008 (med länkar):
Jag har även druckit årgång 2007 av Cuvée à l’Ancienne.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar