(hemlig druvblandning)
15 maj 2025 (hemma)
2004 Ratafia Champenois Single Barrel 16 Ans från Dumangin är en årgångsratafia med riktigt lång lagring på fat.
Ratafian, gjord på druvmust från skörden 2004, lagrades på två olika fat (14 år på det ena och två år på det andra) innan den buteljerades i januari 2021. Totalt gjordes det 279 flaskor.
Det här är seriös ratafia! Den är helt klart fantastisk. Jag provar den vid totalt tio tillfällen under en period av femton dagar. Den är otroligt bra från start, lyfter sedan successivt och presterar som allra bäst mellan dagarna 8-13, innan den till slut tappar marginellt i kraft. Den är dock fortfarande bättre dag 15 än när den öppnades.
Doft: Generös doft med toner av cognac. Inslag av kanderade äpplen, trä, gräddkola och torkad frukt följs av mandelmassa (från dag 6), lim (dag 13) och hasselnötter (dag 15).
Smak: Söt (men inte jättesöt), harmonisk, fruktig och frisk smak med viss sälta och bra koncentration. Söta äpplen och citrus till en början. Därefter dyker det efter hand upp toner av gräddkola (dag 3), lakrits (dag 5), russin (dag 5), mandelmassa (dag 6) och mörk choklad (dag 13). Bra syra och fint balanserad. Otrolig längd.
Betyg idag: 91
Jag har tidigare provat 2003 Ratafia Champenois Single Barrel 18 Ans.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar