(60 % chardonnay, 40 % pinot noir)
23 maj 2025 (hemma)
Det här är Fiacre från Chartogne-Taillet. Champagnen, som inte längre produceras, är döpt efter en av Alexandre Chartognes förfäder. Det här är årgång 2008 och druvorna kommer från vingårdarna Chemin de Reims och Orizeaux i Merfy. Okänt degorgeringsdatum, men jag köpte den i december 2014 i butiken Skål/Pétillant i Köpenhamn. Dosagen uppgår till 6 g/l – något högre än av Alexandre använder sig av idag.
En härlig champagne!
Doft: Utvecklad, fruktig och gräddig. Inslag av bokna äpplen, jäst, pomelo, vit choklad och vitpeppar.
Smak: Utvecklad, fruktig, gräddig och mycket torr smak med viss sälta. Pomelo, mogna gula äpplen och kex. Hög syra, men bra balans.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2020-2026
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar