(66 % meunier, 34 % pinot noir)
15 maj 2025 (hemma)
Dumangin Ratafia Champenois Craft är en i raden av många olika ratafior från den ambitiöse Gilles Dumangin. Craft är en multi-vintagecuvée som bygger på ett stort antal olika årgångar. Den här utgåvan, MV27, är baserad på en mix av årgångar mellan 2002 och 2013 (men inte samtliga). Jag drack MV27 redan i december 2021 och det ska därför bli intressant att se om den fortfarande håller stilen.
Jodå – den håller stilen – den är fortfarande en mycket bra ratafia! Det finns dock ingen anledning att spara sina flaskor längre än så här (egentligen inte så här länge heller), för den som eventuellt ruvar på en.
Jag provar den vid tio tillfällen under en period av femton dagar. Den är mycket bra från start och håller ihop väl till sista dagen, men presterar som bäst mellan dagarna 5-11.
Doft: Nötig och fruktig doft med inslag av torkade aprikoser, hasselnötter och krut som följs av Nutella på tredje dagen och russin från dag åtta.
Smak: Söt (men inte jättesöt), fruktig och frisk smak med viss sälta. Mycket hög syra, som balanserar sötman med råge. Aprikos, nötter, rädisor och russin till en början. Dag tre dyker det upp toner av lakrits och på fjärde dagen (endast på fjärde dagen) hittar jag en ton av bittermandel. Från femte dagen känns den mer harmonisk och balanserad.
Betyg idag: 87
Mina tidigare intryck av Ratafia Champenois Craft (med länkar):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar