Charles Dufour Françoise Martinot Bistrøtage B.19

(100 % pinot noir)

 

22 februari 2025 (hemma)

 

 

Parallellt med produktionen i eget namn framställer Charles Dufour även champagner och stilla viner under etiketten Françoise Martinot. Françoise Martinot är Charles mamma och det är från hennes vingårdar som druvorna till dessa buteljeringar kommer.

 

Det här är Bistrøtage B.19, som i vanlig ordning är gjord på pinot noir från byn Chervey i Vallée de l'Arce i Côte des Bar och i det här fallet skörden 2019. Vinet lagrades på fat och buteljerades i november 2020. Flaskorna degorgerades sedermera i april 2024 utan dosage och utan tillsats av svavel.

 

Den är ung och stram idag, men klart lovande!

 

Doft: Fruktig, något kryddig, komplex och fint oxiderad. Inslag av hallon, jordgubbar, stall, persika och mogen citron följs av kex, björnbär och till slut även päron.

 

Smak: Ung, stram, frisk, fruktig och mycket torr smak med viss sälta. Hallon, citron, persika och mandlar. Hög syra.

 

Betyg idag: 86(+)

 

Sannolikt bäst: 2030-2036

 

Mina intryck av tidigare champagner i serien (med länkar):

Bistrøtage B.10: 87 (2020-05-08)

Bistrøtage Rosé B.11: 88 (2024-04-22)

 

 

Charles Dufour Françoise Martinot Bistrøtage Rosé B.11

(100 % pinot noir)

 

22 april 2024 (hemma)

 

 

Under producentnamnet Françoise Martinot och etiketten Bistrøtage gör Charles Dufour champagner och stilla viner av druvor från mamma Françoise Martinots odlingar i Vallée de l’Arce i Côte des Bar. Det handlar i det här fallet om pinot noir från vingårdarna Les Copies, Val Herard och Bicheret i byn Chervey. Den första champagnen var baserad på 2010 års skörd (den skrev jag om här) och det här är den andra, med en bas från 2011 som kompletteras med en mycket liten andel reservvin från 2010.

 

Denna roséchampagne fick tre års lagring på ekfat innan den buteljerades i oktober 2014. Den här flaskan blev degorgerad i juni 2018 utan dosage.

 

En härlig champagne! Den bjuder på bra komplexitet samtidigt som den är underbart läskande!

 

Doft: Utvecklad, fruktig, komplex och fint oxiderad. Inslag av blodapelsin, jordgubbar, nypon, tranbär och röda äpplen följs av kryddiga toner av rosépeppar och kryddpeppar. Därefter uppstår gräddiga toner med inslag av våfflor med hallonsylt.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och mycket torr smak med fin koncentration, bra energi och påtaglig sälta. Blodapelsin, tranbär och röda äpplen. Hög syra, men bra balans.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2023-2028

 

 

Françoise Martinot Bistrøtage B.10

(100 % pinot noir)

 

8 maj 2020 (hemma)

 

 

Bakom producentnamnet Domaine Françoise Martinot döljer sig Charles Dufour. Françoise Martinot är Charles mamma och det är från hennes odlingar som druvorna till dessa champagner kommer. Till skillnad mot Charles pappa Yves var hon inte redo att gå i pension när han delade upp sina vingårdar mellan Charles och systern Julie. Françoise fortsatte att sköta odlingarna i Vallée de l’Arce, som hon själv planterade på 70- och 80-talet, och hon kom överens med sin son om att han fick använda dessa druvor för att göra en särskild champagne. Varumärket Domaine Françoise Martinot skapades för ändamålet med målsättningen att släppa en cuvée per skörd, om förutsättningarna är tillräckligt bra. Det här är den första champagnen som gjordes och den är uteslutande baserad på druvor från 2010 års skörd. Den är delvis fatjäst och den blev degorgerad i mars 2019 utan dosage. Till skillnad mot Charles Dufours övriga champagner, som regelmässigt får relativt kort lagring på jästfällningen, får dessa flaskor ligga betydligt längre. Utöver denna blanc de noirs har man till dags dato även hunnit släppa en rosé från 2011 och ytterligare en blanc de noirs från 2013. Samtliga är fortfarande relativt enkla att hitta på marknaden. Jag köpte min flaska hos Rosforth & Rosforth i Köpenhamn i juli 2019.

 

 

Det här är en mycket bra champagne! Den kommer så klart att fortsätta utvecklas med lagring, men jag är inte säker på att den blir så mycket bättre än så här. Den känns för övrigt som en väldigt typisk Dufour!

 

Doft: Fantastisk! Oxiderad, fruktig, utvecklad och komplex. Inslag av röda äpplen, körsbär, björnbär, honung, brioche och aprikos.

 

Smak: Fruktig, frisk, torr, något oxiderad och något utvecklad smak med viss sälta och lite sherrykaraktär. Relativt lätt. Röda äpplen, persika och citrus. Fin syra och bra balans.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2020-2027