(100 % chardonnay)
4 september 2023 (Operabaren i Stockholm)
Les Roises från Olivier Collin görs på chardonnay från gamla stockar i en sydsluttande vingård på 0,62 hektar med samma namn, belägen i Oliviers hemby Congy. I likhet med Collins övriga champagner är den spontanjäst och lagrad på bourgognefat. Les Roises har framställts sedan skörden 2008 och den här utgåvan är till 75 % baserad på 2016 års skörd med tillägg av 25 % reservvin. Den här flaskan har fått 60 månaders lagring på jästfällningen och den blev degorgerad i februari 2022. Dosagen ligger i spannet 1-2 g/l.
Det här är en riktigt härlig champagne! Det hade varit underbart att få dricka den igen efter några (fem) års ytterligare lagring.
Doft: Generös, fruktig, parfymerad och mycket komplex. Inslag av kanderade gröna äpplen (Granny Smith), persikogodis, apelsinskal, nektarin, lite steniga mineraler och gräddkola följs efter hand av rostat bröd, yuzu och physalis. Senare även jordgubbar, fruktgodis (typ Brio) och colanappar.
Smak: Syrlig, fruktig, mycket torr och otroligt ren. Bra energi. Gröna äpplen, nektarin och yuzu. Hög syra och jättebra längd.
Betyg idag: 91
Sannolikt bäst: 2028-2034
Jag har tidigare druckit Les Roises med 2015-bas.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar