(100 % pinot noir)
7 september 2023 (hemma)
Syskonparet Yaël och Jonathan Sacy har, parallellt med sitt arbete i familjefirman Louis de Sacy, startat champagnemärket Sacy Sœur & Frère. Man håller till i Verzy där familjen odlat vin sedan 1633 och gjort champagne sedan 1962.
Den här champagnen, framställd i endast 337 flaskor, är baserad på pinot noir från vingården Les Courtisols i Verzy och skörden 2018. Den är spontanjäst på fat och gjord utan dosage.
Det är en mycket bra champagne. Den dricks över tre dagar och håller ihop bra.
Doft: Fruktig, parfymerad och kryddig. Inslag av äppelkräm, jäst, lakrits, hallon och gräddkola.
Smak: Frisk, fruktig och mycket torr smak av äppelkräm, röda äpplen, citron och hallon. Hög syra och bra längd.
Betyg idag: 85
Sannolikt bäst: 2028-2034
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar