(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)
25 mars 2023 (Café Live i Malmö)
Clos du Moulin är en 2,2 hektar stor vingård i Chigny-les-Roses (Montagne de Reims), planterad med både chardonnay och pinot noir, som familjen Cattier köpte 1950. Druvorna ger upphov till en vit champagne och en roséchampagne, producerade i förhållandevis begränsade volymer. Båda är för övrigt årgångslösa och baserade på tre årgångar.
Champagnen Clos du Moulin bygger alltså alltid på vin från tre årgångar och den här utgåvan, producerad i 10132 flaskor, är baserad på årgångarna 2008, 2009 och 2012. Flaskan blev degorgerad i januari 2020 med en dosage på 5,5 g/l.
Det här är en fantastisk champagne!
Doft: Utvecklad, lite nötig och något kryddig doft med inslag av brioche, jäst och mogna äpplen.
Smak: Utvecklad, frisk, fruktig och torr smak av citrus, gula äpplen och päron. Hög syra och härlig energi.
Betyg idag: 91
Sannolikt bäst: 2025-2032
Mina intryck av tidigare utgåvor av denna champagne:
2005/2006/2007: 87 (2017-11-05)
1993/1995/1996: 89 (2021-10-09)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar